Blog

Evde Mayonez Yapımı

Teknoloji gelişti, aslında hayatımızla ilgili her şey gelişti ve kolaylaştı ancak malesef artısı mı eksisi mi daha çok karar veremiyorum. Kolaylığının yanı sıra sağlımızdan o kadar çok şey kaybediyoruz ki. Özellikle yurt dışında yaşamaya başladıktan sonra gözlemliyorum ki her türlü yiyeceğin hazırı var, marketlerde dondurulmus ve hazir gidalar ile ilgili bolumler cok ilgi goruyor.. Bayanların da çalışma hayatında aktif rol oynamasıyla birlikte bu durum kaçınılmaz oldu ancak mutlaka sorgulanmalı ve önlem alınmalı diye düşünüyorum. Doğallıktan uzaklaştıkça bundan en başta beden sağlımız etkileniyor. Katkı maddeleri, genleriyle oynanmış meyveler ve sebzeler hepsi hayatımızı tehdit ediyor. Ürünlerin raf ömrü uzadıkça bizim ömrümüz kısalıyor. Hazır ürün kullanamamaya dikkat etmem bu yüzden. Hazır puding, çikolata sosu kullanmam. Bahçem ya da balkonum olduğunda yeşilliklerimi ve domatesimi de kendim yetiştirmek istiyorum.Şimdi kendi mayonezimi kendim yapmaya da başladım. Bundan sonrasında yoğurtla ve tereyağı ile devam etmeyi planlıyorum. En iyi sonuca ulaştığımda sizlerle de paylaşacağım. Gelelim mayonezimize. Mayonez sadece sandviçlerde hoşuma gidiyor aslında çok tercih etmem ancak evde yapılanın tadı bir başka oluyor. Özellikle geçenlerde yaptığım tavuklu sandviçe o kadar yakıştı ki. (Sandviçin tarifi de yakında gelecek) Buzdolabımda bulunması gerektiğini düşündüm. Küçük bir araştırma yaptım önce. Annem zaman zaman yapardı mayonez, ordan da hatırlıyorum biraz.Yapımının dikkat istediği ve püf noktalarına dikkat edilmesi gerektiği sonucuna vardım ve başladım hazırlamaya. İşte tarifi:

Gerekli Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ(ben ayçiçek yağı tercih ettim)
1 tatlı kaşığı limon suyu veya 1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Oncelikle yumurtayı temiz ve kuru cam bir kabın içerisine alıyoruz. Cam bir kap olması daha iyi sonuç almada etkili. Blendır ya da mikser ile yumurtayı, tuzu ve limon suyunu çırpmaya başlıyoruz. Bir yandan da sıvı yağımızı damla damla ilave etmeye başlıyoruz. Bu önemli bir püf noktası. Yağ mutlaka damla damla ilave edilmeli ve çırpma işlemine ara verilmemeli.Yağı bir anda ilave ederseniz mayoneziniz tutmaz. Yağı ekledikçe kıvamın sertleştiğini ve karışımın beyazladığını gözlemleyeceksiniz. Kıvamı tutturunca kapaklı bir cam kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edin ve 2-3 gün içerisinde tüketmeye çalısın. Bu tarifte bütün bir yumurta kullanılıyor, ayrıca bir de annemin de yaptığı ve daha çok bilinen bir tarif var. O tarifte ise 2 yumurtanın sadece sarıları kullanılıyor, diğer işlemler aynı uygulanıyor. Hangisini isterseniz tercih edebilirsiniz. Ben ilk verdiğim tarifi tercih ediyorum. Okuyanlara da deneyenlere de şifa olsun. Sevgiler.

Notlar:
1-Yumurtalar ve çırpma kabı soğuk olmalı.Çırpma kabını bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz.
2-Cam kap kullanamaya özen gösterin.
3-Sıvıyağ mutlaka damla damla ilave edilmeli.
4- Eger mayoneziniz tutmazsa ve ayrışmaya başlarsa atmayın ve kekte ya da börek yapımında kullanın.
5- 2-3 gün içerisinde mutlaka tüketin ve buz dolabında saklayın. İsraf olmaması için tüketebileceğiniz miktarda yapın.
6- Hardal seviyorsaniz içerisine kullanacağınız zaman hardal da ekleyebilrisiniz.
7- Arzuya göre taze baharat ve yeşilliklerle de servis yapabilirsiniz.(İnce kıyılmıs ya da kuru kekik, dereotu,fesleğen, biberiye gibi…)

  1. NurhanNurhan04-22-2010

    evde mayonez yapmayi hic denememistim, hazir gidalari almayi tercih etmeyen biri olarak en kisa zamanda bu mayonez tarifini deneyecegim, tarif icin cok tesekkürler

  2. adminadmin04-22-2010

    Cok haklisiniz Nurhan Hanim aslinda zararlarini tam olarak bilebilsek hicbir hazir gidayi evimize sokmayacagiz. Mayonezi denemenizi tavsiye ederim, kendi yaptiginiz mayonez hem tat olarak daha guzel oluyor hem de gonul rahatligiyla yiyebiliyorsunuz. Sevgiler:)

  3. ülküülkü04-23-2010

    Tarifin için çok teşekkür ediyorum arkadaşım.Hazır gıdalar hakkındaki yorumlarına da aynen katılıyorum. Ayrıca siteni de çok beyendim.Zevkle takip ediyorum.Emeğine sağlık.

  4. adminadmin05-01-2010

    Canimm cok tesekkur ederim guzel yorumun icin. Begenmene cok sevindim. Sen de yap mayonezden mutlaka hem cok lezzetli hem de saglikli.

  5. AnonimAnonim11-02-2011

    çokkkkkkkkk güüüüüüüüüüüüüüzzzzzeeeeeeeeeeelllllllllll

  6. Tarifinizi uyguladık çok başarılı oldu. Teşekkürler.

Yorum bırakın

Connect with Facebook

ss