Kis mevsiminde pencereden iceriye giren gunes vardir ya hani. Perdenin aralarindan suzuluverir davetsiz bir misafir gibi. Vurdugu her bir nesne isitiverir yuregimizi. Sonuk isigina nisbetle o kadar canli bir enerji dolar ki odaya. Boyle durumlarda gunesin renk kattigi, ahenk kattigi boyasina boyadigi her seyi fotograflamak isterim. Isik o kadar harikadir ki. Hele de ikindi gunesiyse. Hafif solgun, biraz nostaljik, dingin, huzur dolu kareler neseme nese katar. En cok da cicek fotografi cekmeyi seviyorum bu guzel ve huzur verici isikta. Gunesin vurdugu yapraklar seffaf oluveriyor, tum damarlari ayri ayri belli olurken fotograflarima tefekkur de eslik ediyor, mana kazaniyor o anda..

Kis gunesinin dingin isiginda mutfakta denemeler yapmak da ayri bir keyifli. Okuldan ciktiktan sonra biraz yorgun ancak davetsiz misafirimizin kattigi neseyle girdim mutfaga. Aslinda niyetim Lamington yapmakti. Ancak dolabi acar acmaz sabah yaptigim omlet(kremali) dusuverdi yadima. Lamington icin yeteri kadar yumurta kalmamisti. Oktay Usta hep der ya “mutfakta careler tukenmez” diye:) Genelde de yeni bir sey soylemek lazim kismi tam da bu noktada baslar. Aklima kilerin rafinda oylece durup sirasinin gelmesini bekleyen sponge fingerlar/sauyer biskuvi (kedi dili biskuvi) geldi. Evet neden olmasin? Arasina da soyle guzel bir marshmallow hazirlayip sursek, bir de uzerine cikolata sosu. Al basinin altina uyu…(Cafe Fernando’nun en sevdigim benzetmelerinden)

 

Daha da bir sevkle hemen Lamingtonun harcini hazirlamakla basladim ise. Lamington Avustralya’nin meshur bir tatlisi. Ismini Lord Lamington’dan aliyor. Rivayetlere gore; Lord Lamington’u misafir eden bir bayan evdeki bayatlamis kekleri Lord’a o sekilde sunmak istemeyince biraz susleyip pusleyip o sekilde servis etmis ve Lord  da bunu cok begenmis. Sonrasinda cok meshur olan bu tatlinin ismi de Lord Lamington’la anilmaya baslamis. Aslinda oldukca pratik bir tatli. Yumurta, un ve seker ile hazirlanan pandispanya pisince kup kup kesiliyor ve once ozel harca sonra da hindistan cevizine bulaniyor.

Gelelim pastaciklarimizin  tarifine:

 

Gerekli malzemeler:

  • 1 paket sauyer biskuvi/kedi dili biskuvi
  • 1 cup(250 ml/ 1+1/4 su bardagi) sicak sut
  • 3 yemek kasigi kakao
  • 250 gr. toz/pudra seker
  • 3 yemek kasigi tereyagi/margarin
  • 1 damla vanilya extract/ekstrasi(alkolsuz)*
  • 2 su bardagi hindistan cevizi
  • 1 su bardagi ince kiyilmis ceviz
  • Arzuya gore findik kirigi, ince cekilmis antep fistigi da tercih edilebilir.

Hazirlanisi:

1. Oncelikle harc kismini hazirliyoruz. Lamingtonun pandispanyalarini lezzetlendirdigimiz harci sut ve vanilya ilavesi ile biraz degistirerek hazirladim. Sicak sutu(aslinda Lamingtonun harci yapilirken su kullaniliyor ancak ben sut kullanmayi tercih ettim), eritilmis tereyagini, kakaoyu, sekeri ve vanilyayi karistiyoruz.

2. Harc biraz ilininca kedi dili biskuvileri harca batirip ardindan da hindistan cevizine ya da cekilmis cevize bulayip iki grup halinde duz bir zemine siraliyoruz.

Marshmallow icin gerekli malzemeler:

  • 1 paket krem santi
  • 3/4 su bardagi soguk sut
  • 1 yemek kasigi cilekli jole/jelatin(halal/bitkisel)
  • 1/2 su bardagi sicak su

Hazirlanisi:

1. Oncelikle krem santiyi soguk sut ile cirparak hazirliyoruz.

2. 1/2 su bardagi sicak suya joleyi veya jelatini alip karistiriyoruz.

3. Sicakligi biraz gecince krem santi ile bulusturup dusuk devirde bir kac dakika cirpiyoruz. Yalniz bazi puf noktalari var. Eger joleyi sicak iken karistirsaniz o zaman krem santi eriyeceginden yumusak ve beklenen kivamdan sulu bir sonuc elde edersiniz. Eger jole sogursa bu defa krem santi ile karisinca parcalara ayrilacak ve jole ozelligi de kaybolacaktir. Marshmallowdan ziyade cilekli krem santi elde etmis oluruz. O yuzden o ilikligi iyi ayarlamak gerekiyor. Belki ilk denemede basarili olamayabilirsiniz Ancak yilmadan devam etmenizi tavsiye ederim. Gercekten cok guzel oluyor.

4. Marshmallow’u krema torbasi ile ya da bir cay kasigi yardimiyla iki grup halinde siraladigimiz kedi dili biskuvilerin herhangi bir grubunun uzerine yayiyoruz. Marsmallow ile bulusturmadigimiz ikinci grup kedi dili biskuvileri digerlerinin uzerine kapatiyoruz.

5. Yaklasik 20 dk kadar marsmallowun donmasini bekliyoruz.

Cikolata sosu icin gerekli malzemeler:

  • 100 gr bitter cikolata
  • 1/2 su bardagi krema
  • 1 yemek kasigi tereyagi

Ayrica,

100 gr beyaz cikolata ve sutlu/bitter cikolata

Hazirlanisi:

1. Oncelikle eger benmari usulunu tercih edeceksek icerisinde yarisina kadar su ilave ettigimiz tenceredeki su kaynayinca daha kucuk ve isiya dayanikli bir kabi icerisine su kacirmadan kaynar suyun uzerine oturtuyoruz.  (Su kacmamasi cok onemli. Eger kabin icerisine su kacarsa cikolatamiz erirken puruzlu bir gorunum alir.) Icerisine cikolatalari parcalara ayirip krema, tereyagi ile birlikte karistirarak guzelce eritiyoruz. Akisan bir kivama geldiginde marshmallowlu sandviclerimiz uzerine cikolata sosunu bir kasik yardimiyla dokuyoruz.

2. Beyaz cikolatalari parcalayip mikro dalga firinin dusuk derecesinde 30 saniye kadar tutup eritiyoruz. Siyah cikolatamizi da ayni sekilde iki ayri posete aliyoruz. Posetlerin uclarini birazcik kesip ikisini yanyana getiriyoruz ve ayni anda sikarak cikolata sosu ile bulusturdugumuz tatlimizin uzerini susluyoruz. Bazilarinin en ust katina da marshmallow ilave ettim ve direk beyaz ve siyah cikolata ile susledim. Cikolata sosu ile olani tavsiye ederim.Bu arada bu son islem icin hazir siyah-beyaz granurler de kullanilabilir.

Bu tarifi Sevgili Aslicigimin ve Selmacigimin yani “Pembedusbahcesi“nin guzel etkinligi “Bastan cikaran Lezzetler” etkinligine ve Sevgili “Hayattanazicik” blogunun sahibesinin duzenlemis oldugu “Ben Buldum” etkinligine gonderiyorum.

Sevgi ve muhabbetlerimle:) Yeni yazimizla cok yakinda gorusmek uzere biiznillah..

Not 1: Marshmallow kisminin yapimini gardasim Pepela’m/Sima’mdan adapte ettim.

Not 2: Fotograflar yer alan objelerden  rengine, her seyine tam anlamiyla vuruldugum defter sevgili arkadasim Haticecigim’in,  suslu, zarif ve asil haliyle cok begendigim kitap ayraci ve penceremin kenarini susleyen pembe gullerimden model olarak sectigim bu sahane pembe gul canim arkadasim Halidecigim’in, beyaz guller ise cok sevdigim  Sema Ablacigim’dan dogum gunu hediyesi. Cok tesekkur ediyorum bir kez daha:)

* Vanilya extract dedigimiz vanilya esansi/ozu vanilya cubuklarinin alkolun icerisinde bekletilmesi ile elde ediliyor. Ancak daha farkli yontemler de uygulaniyor. O yuzden vanilya ektrasi alirken alkol ile elde edilip edilmedigine dikkat edelim insallah.

48 YORUMLAR

  1. Ellerine saglik canim arkadasim… marshmelow lar burada cocuklarimiza bir alternatif olarak yapilabilir. Gercekten cok hosuma gitti… sponge finger lari kullanmaya bayiliyorum zaten, umarim en yakin zamanda deneyebilirim…
    Bu arada kitap ayirtacini beyendigine cok sevindim. Gule gule kullan ve kullandikca bizi hatirla ins cnm..
    Gonlune saglik…

    • Halide canimm cok tesekkur ederim. Kesinlikle canim cocuklar icin cok daha saglikli bu sekli.
      Kitap ayracini begenmek ne kelime bayildimm:D Cok tesekkur ederim tekrar. Tam benlik:)
      Sevgilerimle cnm

  2. Canim yine dagitmissin ortaligi masallahh:)))Afiyet bal seker olsun.
    Kitap ayracina bende cok begendimmmmmmmm:)))veren nazik sahsin gonlune saglik(Halide’nin).Her kullanmada kendisini hatirlayacagimiz guzel ve naif bir hediye oldu her ikimiz icinde:)

    SEVGILERR

    • Patircigimm:)))))) Sagolasinn canim:))))
      Kitap ayraci favorim hala izlemekten kullanma safhasina gecemedim:DDD Anlasilan sana da bir tane gelmis:DDDGercekten cok nazik bir hediye oldu. Halide sagolsun:)
      Sevgilerimle canim

  3. narçiçeğim ne güzel yazmışsın sen de.roman tadında anlatmışsın.bu tarz anlatımlara bayılıyorum ben.kalemini konuşturan,dile getirdiği duyguları böylesine güzel yansıtan insanlara imreniyorum.evvela üslubun için emeğine kalemine,yüreğine sağlık diyorum canım.

    marshmelow lezzetine ise bayılmamak mümkün değil.ellerine sağlık.sevgilerimle hamarat arkadaşım…
    benim narçiçeğim…

    • Mintimmm cok tesekkur ederim gulum:) Sen de oyle guzel anlatmissin ki canimmm kalbimi simsicacik yaptin:) Gonlune saglik.
      Ne guzel bir yorumdur bu Ya Rabbim, don don tekrar oku:))
      Cok naziksin, Allah razi olsun..
      🙂
      Sevgi ve muhabbetle kucaklarimm:)

    • Secilcigimm ahhh dalginn benn ahh:) TEkrar ozur dilerimm canimmm:)Anlayisin icin tesekkur ederim, cok incesin:)
      Guzel yorumun icin de cok tesekkur ederim canim:) SEvgilerimle:)

  4. Mutfakta çareler tükenmez!
    Ellerine / yüreğine sağlık gardaşım :j Lamington’a bayılırım lakin senin pratik lamişlerin de pek cici görünüyor hani.Marshmallow’ların rengi ise tam benlik! Ham diye yeyim onlayı 🙂
    Artı güllere vurgunum,güllere sevdalı..! Çok hoşlar..
    Kalbi selamlarımla

    • Shima’m gardasim cok tesekkur ederim:)
      Lamislerimi Avustralyalilar nasil bulur acaba? O da ayri bir merak konusu:DDD
      O rengee ben de vuruldummm gulumm sorma:))) Izlemekten yeme safhasina gecemior insan:DInsallah gunun birinde birlikte de yapariz belli mi olur, kahvelerimizi yudumlarken ham diye yeyiz pastaciklarimizi birlikte:)
      Sagolasinn tatlisi:)) Kalbi muhabbetlerimle:)

  5. Iyi ki bu etkinligi yapmisim ki sizleri tanidim. Ilk olarak ben o kisin eve suzulen gunese hayranim incecik cizgide olsa hemen yuzumu isitirim bana mucize gibi gelir. Tarif bir harika sizden daha neler ogrenecegim acaba:)
    Sevgilerimle….

    • Sevgili Estergonyesili,
      Bence de iyiki bu etkinligi yapmissin canimm, cok tesekkurler simdiden. Yayinlayacagin gunu sabirsizlikla bekliyorum. Kim bilir ne harika tarifler gelmistir.
      Cok tesekkur ederim guzel yorumun icin. Sevgilerimle

  6. Bir tatlıdan öte sanat eseri gibi olmuşlar.nasıl kıyıpta yediniz gülüm bunları 🙂
    marsmallowların helal olanlarını burada bulamıyorum bu yüzden onu hiçbir şekilde kullamıyorum.
    Ellerine sağlık canım.Allah ağzınızın tadını bozmasın…

    • Cahide Abla’m:)
      Allah razi olsunnn ablam ne kadar guzel bir yorum.:)
      Inanki yemesi, tadi, lezzeti goruntulerinden cok daha guzeldi:)
      Marshmallow ben de kullanmazdim ama evde yapinca ayni lezzeti yakaladigimi da gorunce artik marshmallowsuz yapamaz oldum:)
      Aminn insallah ablacim ecmain olsun:)
      Cok tesekkur ederimmm.. Sevgi ve muhabbetlerimle. Fiemanillah

    • Sevgili Hayat Cafe/ Melihacigim,
      Oncelikle hos geldin sefalar getirdin ne de iyi ettin.
      Cok tesekkur ediyorum guzel yorumun icin. O kadar guzel ifadeler kullanmissin ki yuregine saglik canim:)
      Hep beklerim.. Sevgi ve muhabbetlerimle:)

    • Fatma’m canimmm cildirtan pastalar hee:)) Ben de bu tabire bayildimmm:)
      Harikasinn walla:) Cok tesekkur ederim gulumm cok mutlu ettin:)
      Sevgi ve muhabbetlerimle:)

    • Asli’m, canimsinn ne kadar guzell kelimeler bunlar canim benim, ben de senin yorumuna bakakaldim, gozlerimi alamiyorum. Cok mutlu ettin canim beni.:) Cok tesekkur ederimm tatlim. Marshmallow super oluyor canim dene insallah pisman olmazsin:)
      En icten sevgilerimle:)

    • Sevgili Ozgen:)Hosgeldin sefalar getirdin:)
      Cok tesekkur ederimmm guzel yorumun icin, cok mutlu oldum. Begenmene cok sevindim:)
      Yine beklerim insallah, sevgi ve muhabbetlerimle:)

  7. Sevgili kardesim

    sanirim yakinda dogum gunun vardi, hayirli saglikli uzun omurler diliyorum bu arada pastaciklara bayildim ellerine saglik bi o kadar da guzel olan fotograflara da, sevgilerimle…

    • Canimmmm kardesim:) Allah razi cok tesekkur ederim, ne kadar incesin amin insallah ecmain canim:)
      Gonlumu isittin canim benim sagolasin:)
      Sevgi ve muhabbetlerimle:)

  8. merhabalar nar çiçeği (:

    uzun zamandır izleyicinizim ama ilk kez yorum yazıyorum nasip bu pastacıklara imiş =)

    çok güzel görünüyorlar ama bir şey sormak istiyorum jelatin yerine 1 kaşık çilekli toz jöle kullanmamız yetiyor mu acaba?

    ellerinize sağlık ve afiyet olsunn =)

    • La merhabalar. Hos geldiniz sefalar getirdiniz. Cok da mutlu ettiniz.
      Evet bu olculerde jole de yeterli oluyor ancak karistirilacak kivam onemli. Eger jole sicaksa, haliyle kremsantiyi de biraz sulandirabiliyor. Onun haricinde jole de jelatinden yapildigi icin bir fark olmadi.
      Cok tesekkur ederim guzel yorumunuz icin, yine yazarsiniz cok sevinirim.
      Hep beklerim. Sevgi ve muhabbetlerimle

  9. Güller harika resimler harika,tarif mükemmel.ellerinize sağlık,özellikle gülün rengine hayran kaldım,hamdolsun rabbimize bu güzellikleri verdiği için.Nar çiçeği, ortasındaki jeletinli krama yerine çileği sos gibi pişirsek olmazmı acaba jeletini pek sevmiyorum.Sevgiler.

    • Fatma Hanimcim cok tesekkur ederimm guzel yorumun icin oncelikle. Iltifatlarin icin ayrica tesekkur ederim. Begenmene cok sevindim:)
      Jelatini sevmiyorsaniz cilekli kremsanti bile olur. Sut oranini biraz dusurursen daha sert bir krem santi elde edersin ve daha iyi bir sonuc ortaya cikar. Tavsiye ederim cok guzel oluyor:) Sevgilerimle. Yine beklerim:)

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here