Herkese mutlu, huzurlu, saglikli gunler dilerim.

Kurban Bayraminin gunbegun yaklastigi harika bir sonbahar var Izmir’de. Gunesin sonuk isiklari altinda sararmis yapraklari, kainatin buruk havasini izlemek cok keyifli.

 

Bu donemin en guzel ozelliklerinden biri de ogrendiklerim listesine ekledigim harika lezzetler. Sobiyet de onlardan biri. Emine Annem(kayinvalidem)’in bayram tatlisidir bu tatli. Disi citir ici kitir, gercekten harika bir lezzet. Ramazan Bayraminda birlikte yaptik ve yaparken asama asama fotograf cekip puf noktalarina dair notlar aldim. Tarifte parantez icerisinde belirtiyorum bu hususlari.

Tarife gecmeden once belirtmek istedigim bir husus daha var ki; su an Zilhicce ayinin ilk 10 gunu icerisindeyiz. O kadar kiymetli gunler ki. Gunduzlerini orucla gecelerini de ibadetle susledigimizde belki bin yil ibadet ederek yasayacagimiz omur nisbetinde bir sevap mujdesine sahibiz. Rabbimiz en guzel sekilde eda edebilmemizi nasib etsin bu kutlu zaman dilimini. Ozellikle arefe gunu 1000 ihlas suresi okumak cok faziletli.

Bayrama kadar tekrar yazi hazirlamaya vaktim olmayabilir. O yuzden bayraminizi simdiden kutlamak isterim. Bayramdan sonra yine harika tariflerimiz, yepyeni yazilarimiz, bomba gibi bir roportaj, yenilenmek icin gun sayan foto galerimiz ile sizlerle birlikte olmak duasi ile.. Son zamanlarda gerek teror olaylari gerek deprem felaketiyle zor gunler geciren ulkemiz, milletimiz ve tum islam alemi icin hayrlar getirmesini niyaz ettigim Kurban Bayraminizi en icten dilerimle kutlarim.

 

Sobiyet

Malzemeler:

  • 1/2 limon
  • 1/4 cay bardagi elma sirkesi
  • 1 cay bardagi yogurt
  • 1 cay bardagi sivi yag
  • 1 yumurta
  • Cok az tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yaklasik olarak 1/2 kg un

Yufkalari acmak icin 250 gr nisasta

Tatlinin uzerine dokmek icin 250 gr tereyagi

Tatlinin icerisine;

  • Iri cekilmis ceviz veya  antep fistigi

Hamurun Hazirlanisi:

1. Unu karistirma kabinin icerisine alip ortasina yogurt, sivi yag, yumurta ve  kabartma tozunu ilave ediyoruz. Kabartma tozunun uzerine ayri bir bardakta  karistirdigimiz limon ve sirke karisimini ekliyoruz ve yoguruyoruz. (Hamurun  kivami yumusak ve biraz elastik)

2. Hamuru uzatip ikiye kesiyoruz. Ceviz buyuklugunde bezeler kopariyoruz. (Iki  parcadan toplam 20-25 beze cikti)

3. Bezeleri tek tek nisasta ile tatli tabagi buyuklugunde aciyoruz.

4. Tabak buyuklugunde actigimiz yufkalari ust uste diziyoruz. Her bir yufkanin  arasini yufka gorunmeyecek sekilde nisasta ile kapliyoruz.

5. Ust uste dizdigimiz yufkalari merdane ya da oklava yardimiyla bir arada  aciyoruz. Buyutebildigimiz olcude ince aciyoruz. (Yuvarlak bir firin tepsisi  buyuklugunde oldu)

6. Actigimiz yufkayi kare kare kesiyoruz. Her bir karenin ortasina kirilmis ceviz ya  da antep fistigi ekleyip karsilikli iki kosesinden kapatarak ucgenler olusturuyoruz. (Cevizi eklemeden once arzuya gore irmik,seker ve sutle pisirilmis krema da eklenebiliyor) Ucgenlerin acilmasini engellemek icin uclarini kapatarak tepsiye diziyoruz.

7. Tereyagini eritip tatlinin uzerine gezdiriyoruz. Onceden isitilmis 180 derecelik firinda yaklasik yarim saat ustleri kizarincaya kadar pisiriyoruz.

 

Serbeti icin;

  • 3 bardak seker
  • 3 bardak su
  • 2 damla limon suyu.

8. Tatli firinda pisirken bir yandan da serbeti hazirliyoruz. Tatli firindan ciktiktan sonra hem tatli hem de serbet ilik olacak sekilde tatli ve serbeti bulusturuyoruz.

Deneyen herkese afiyet olsun.

Sevgi ve muhabbetlerimle..

Huzurlu, saglikli bayramlar…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9 YORUMLAR

  1. annem gecen bayrama hangi tatlidan yapalim die sordu.cevap belli olduu 🙂 bunu denemem laziiim. tesekurler sevdisim. Emine annecine selamlar,ellerinize saglik :)))

  2. Canim… Ellerinize saglik.. Bizde burada hazir yufkayla yapiveriyoruz.. Sizin gibi maharetli oadigimiz icin kolayina kaciyoruz;) seni cok ozledik birtanem… Hayirli bayramlar…

  3. Halidemmmmm bennn sizinnn ne maharetlii oldugunuzu aynel, hakka’l yakinnn bilmekteyimmm efenimm:D Yaptiginizz enfess tatlilarin ve bilimum mamalarin tadi hala damagimdaaa… Hele dee guzel dost sohbetinizin yaninda… :S
    Ben de sizleri cok ozledimmmmm hem dee cookk.. TEZ zamanda gorusmek duasi ile… Hayirli bayramlar canimm.

  4. Betulcumm canimmm afiyet sifa olsunn insallahh… Eminimm kiii seninki de enfesss olmustur, maharetli arkadasimmmm benim…… Ailene de cook selamlar.. Bayram tadinda bir omur duasi ile..

  5. Merhaba Sevde Hanim,
    Harika gorunuyor oncelikle, fotograflar yine sahane. Ellerinize saglik.. Sitenizi yeni kesfettim ama cok cabuk isindim hemen her gun ziyaret ediyorum, ayrica cok faydalaniyorum. Emeginize saglik. Bayraminizi da tebrik ederim.
    Amerikada’dan selamlar, sevgiler..
    Bu arada sizinle tanismayi cok isterim. Mail atsam maillessek cok sevinirim.

  6. Sevde Hanım merhaba, sitenizle tanışmam geçen hafta cuma günü bayrama ne tatlı yapsam diye girdim ve karşımda sizi buldum, şöbiyet tarifini görünce hemen çıktı aldım, arefe günü evde denedim mükemmel oldu, çok teşekkür ederim güzel tarifin için, sayfalarını merakla izlemeye çalışacağım.
    Geçmiş bayramını kutlar sevdiklerinle birlikte nice sağlıklı, mutlu, bayramlar dilerim.

    • Nazli Hanimm ne kadar guzel bir vesile ile tanismisiz. Cok memnun oldum. Tatlinin da damak tadiniza uymasina ve istediginiz sonucu elde etmenize ayrica cok sevindim. Yorumunuzla beni cok mutlu ettiniz. Ziyaretlerinizi ve yorumlarinizin devamini sabirsizlikla bekliyorum. Kalbi sevgi ve muhabbetlerimle.:)

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here