Nerelerdeyim değil mi? Mail kutumda, facebook mesaj kutumda bu baslik var bu aralar. Nerelerdesin, ozlettin yine…

Ozletecek kadar Sevdirene hamdolsun….

Iyi ki varsiniz… “Paylaşımlarınızı özledim” deme nezaketini gösteren , halimi hatırımı soran,” nerelerdesiniz” diyen herkese canı gönülden teşekkürler ediyorum.

Yogun bir donemi an itibariyle atlatmis bulunuyorum…Bu zaman dilimine 2 kardes dugunu(kiz kardesimin ve kaynimin), bir kardes ugurlamasi(kiz kardesim:( ve bir  sinav sigdirdim. Okuldaki mezuniyet ve yeni kayit donemlerinden bahsetmiyorum bile… Haliyle buralara pek ugrayamadim. Dergiye aylik yazilarimi bile son gununde yetistirir durumdaydim bu ay. Bugun itibariyle isleri gucleri bitirip pc nin basina gectim. Insallah bundan sonra yazmak icin daha cok zamanim olacak. Paylasilacaklar yine sirada beklemekte.

Bir tarif ile baslayalim oyleyse..

Kruvasan tadinda, citir citir, kiyir kiyir bir tarif paylasmak istiyorum sizlerle. Universite’de can arkadasim Ozlem’den almistim tarifi. O zamandan beri de yapiyorum.

Guzel bir hafta sonu kahvaltisinda yaninda yeni demlenmis bir kac yaprak taze nanenin de eklendigi bergamotlu cay ile….

Katmer Pogaca

  • Bir su bardağı ılık sut
  • 1 paket  kuru maya(yas maya ile de yapilabilir ancak mutlaka taze olmali)
  • Aldigi kadar un (Ben yaklasik 4 su bardagi kullandim)
  • 2 tatli kasigi seker
  • Bir cay bardagi sivi yag
  • Tuz
  • Aralarina surmek icin oda sicakliginda  200gr kadar tereyağı veya margarin.
  • üzerine sürmek için 1 yumurta, corek otu
Arzu ederseniz arasina beyaz peynir ve maydanoz ikilisini de ekleyebilirsiniz.

Hazırlanması:

  1. Ilik sutu kucuk bir kaba koyup uzerine mayayı serpin, sekeri ilave edip karistirin ve mayalanmasi icin bir sure bekleyin.
  2. Unu ve tuzu bir kaba alip karistirin ve ortasini havuz yapip yagi ilave edin. Mayayı da una ekleyip karistirin. Hamur kivamini buluncaya kadar ilik su ilave ederek orta yumusaklikta bir hamur elde edin
  3. Hamuru unlanmis bir kaba alip uzerine strec film sarin. Bir saat ilik bir ortamda bekletin.
  1. Dinlenen hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip merdane ile kucuk bir tatli tabagi buyuklugunde acin. Aralarina oda sicakligindaki tereyagindan surup ust uste  en fazla 6 kat olacak sekilde yaglayip dizin. (6 kat bitince en ustune yag surmeyin ve tekrar ayri bir yerde baska bir 6li gruba baslayin)   Boylece her biri 6 kattan olusan 4 veya 5 adet grubunuz olmali.
  2. Gruplari, uzerlerine nemli bez orterek 1 saat daha  bekletin.
  3. İki tepsiye yağlı kağıt serin. Hamuru 30-40cm boyutlarında açın. Hamuru uzunlamasına ikiye kesin. Ardından her bir parçadan üçgenler kesin. Her seferinde hamurdan bir üçgen alarak sigara böreği gibi sarın. Uçlarını içeri doğru kıvırıp tepsiye alın.
  4. Kruvasanlarin uzerine yumurta surup, corek otu serpin ve  ilik bir ortamda yarim saat bekletin. Daha sonra 200 derecelik firinda 20-25 dakika pisirin.
  5. Afiyet, sifa  olsun.

Deep notlar

Evet yine tarih okuyorum:) Osmanli Mirasi- gerci ben yaziyi yayinlayincaya kadar bitti-zevkle okudugum bir kitapti. Tavsiye ederim.

Yakinda Ala dergisindeki yazilarimi da sizlerle paylasacagim. Tebrikler icin ayrica tesekkur ederim.

7 YORUMLAR

  1. sevdecim ellerine sağlık.bir süredir internetimiz yoktu ve takip edemedim siteyi.o yüzden yoğun olman benim açımdan çok güzel olmuş.böylece çok geriden gelmemiş oldum bende senin güzel lezzetlerinden ve keyifli sohbetinden.seni gerçekten özleyen ve buralarda yokluğunu farkeden arkadaşın ulku

  2. merhabalar

    simdi benim anlamadigim bir nokta var; grup grup yapilan hamuru 30-40 cm acacam yoksa butun gruplari ust uste koyup bir hamur elde edip onu mu 30 cm acacagiz? Tesekkurler, sevgiler

    • Merhabalar Münevver,
      Hoşgeldin öncelikle. İki grubumuz var, her biri tatlı tabağı boyutunda açılmış ve araları yağlanmış katlardan oluşuyorlar. Biri böreğin altı biri üstü. İkisini de ayrı ayrı tepsi büyüklüğünde açıyoruz. 30 cm gibi bir ölcü vermedim, tepsinizin boyutuna göre değişir. Sevgilerimle. Yine beklerım

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here