[dropcap2]B[/dropcap2]uz gibi Ingiltere’den sicacik selamlar..

Gercekten buz gibi… Bir Izmirli olarak yasadigim bu ilginc kis mevsiminde -16 lari hayretle izlerken belki de guzel ulkemizin ya da Dunya’nin soguk yerlerinde yasayanlar da bana hayret ediyorlardir. 🙂 Ancak aliskin olmamak en bastaki etken. Grip olmayim diye hem kavli hem fiili dua ederken, sakinilan goze cop batar hesabi hafiften belirtiler basladi. Insallah daha da artmaz diye umit ediyorum. Rabbimin inayetiyle,  performansimda dusme olmasin diye caba harciyorum:)

Ancak  bu soguk gunleri paylasmayla, beraber olmakla, kaynasmayla isitan guzel bir lezzet var bu gunlerde gundemde… Asure… Ulkemizde, dunyanin dort bir kosesinde pistigi gibi bizim buralarda da pisti… Komsulara dagitildi..Hayir yapmak icin ne kadar  da cok sebebimiz var aslinda degil mi?

Allah herkesin asuresini kabul etsin insallah. Henuz yapmamis olanlar da tasalanmasinlar, cunku tek bir gunle sinirli degil asure. Bir hafta hatta tum Muharrem ayi boyunca yapilabilir. Asure hakkinda daha fazla bilgi almak isteyenler ve Osmanli’da asure uygulamalarini merak edenler bu yazimiza tiklayabilirsiniz.Iste asurenin tek bir gunle sinirli olmamasina binaen cok guzel bir asure tarifi paylasmak istiyoruz sizlerle zamaninda. Hem de odullu bir tarif. Buna deginmeden gecmek olmaz. Kevser’imin bu guzel asuresi onceki yillarda Ingiltere genelinde yapilan bir asure yarismasinda dereceye girmisti. Gercekten cok lezzetli oluyor. Cok ferah, tadina doyum olmuyor. Yapanlara bu mubarek gunler bitmeden tekrar yapmalarini , henuz yapmadim diyenlere de bir an once bu guzel lezzetin kokulariyla tum evi sarmalarini tavsiye ederim.

Gelelim tarife:

Asure icin gerekli malzemeler:

  • 1/2 kg bugday(beyaz tercih edelim)
  • 1 su bardagi kuru fasulye
  • 1 su bardagi nohut
  • 1 kg seker
  • 1/2 su bardagi  kuru incir
  • 1 su bardagi kuru kayisi
  • 1 su bardagi kuru uzum
  • 1 su bardagi ilik suda bekletilip demlendirilmis 20 adet karanfilin suyu
  • 1 buyuk portakalin kabugu(ince ince rendelenmis)/Arzuya gore limon kabugu da tercih edilebilir.
  • 15 bardak su
  • 1 cay kasigi tuz
  • Arzuya gore kus uzumu, dut da eklenebilir.

Suslemek icin;

  • Nar
  • Tarcin
  • Ceviz
  • Hindistan Cevizi
  • Yesil(Antep)fistigi
  • Cam fistigi
  • Findik kirigi
  • Arzuya gore kavrulmus susam

Yapilisi:

1-Bir gece onceden ilik suda islatilmis bugdayi ve suyu tencereye aliyoruz. Eger islamadiysaniz o zaman duduklu tencerede haslanmaya birakabiliriz.. Duduklu tencere kullanmak zaman tasarrufu sagliyor. Ancak normal tencerede de daha uzun surede haslanabilir.

2-Pisen bugdaylair buyuk bir tencereye alip uzerine 15 bardak sicak su ilave ediyoruz ve kisik ateste kaynamaya birakiyoruz..

3-Yine bir gece onceden islatilmis nohut ve fasulyeleri(istenirse duduklude) guzelce haslanarak kaynayan bugdaya ilave ediyoruz. Ayrica bu asamada bir cay kasigi tuzu da ilave ediyoruz.(Kevser: Ben konserve fasulye ve nahut kullandim, kivam ve pratiklik acisindan tercih edilebilir)Yaklasik bir saat kadar kisik ateste pisirmeye devam ediyoruz.

4-Suyu bittikce kaynamis su ilave ediyoruz.. Kivam tamamen arzuya kalmis. Daha koyu sevenler su miktarini az tutabilirler, daha sulu sevenler ise kaynar su ilavesinde ellerini bolca tutabilirler.

5-Daha sonra ince ince dogranmis kuru kayisilar,  kuru uzum ve diger dut kurusu, cam fistigi, badem gibi malzemeleri de ekliyoruz.

6-Uzumler sisince 15 dakika daha kaynatip sekerini ilave ediyoruz ve guzelce karistiriyoruz. Bu arada tum yapim asamalarinda dibinin tutmamasi icin arada gidip karistirmayi da ihmal etmeyelim.

7-Karanfilleri  demlendirdigimiz suyu da guzelce suzup asureye ekliyoruz. Eger istenirse demleme usulune alternatif olarak kabuklari soyulmus bir elmaya batirilan karanfiller de elmayla birlikte asurenin icerisine bir muddet birakilip sonra elmayla birlikte cikartilabilir.

8-Seker oranini damak zevkimize gore ayarlayip son olarak dogranmis kuru incileri ve ince ince rendelenmis portakal kabugu ya da alternatif olarak limon kabugunu da ilave ederek altini kapatiyoruz. Ilininca kaselere aktarip, servis yapacagimiz zaman zevkimize gore susluyoruz.

9-Icerigini cesitlendirmek mumkun. Ornegin bazi yorelerde pirinc, bakla, tane karabiber, kus uzumu gibi evde bulunan her seyden biraz eklenerek asure pisirilir. Mesela annecigim icerisine tane karabiber ve limon kabugu da ilave eder. O da cok lezzetli olur. Kimisi daha tuzlu sever, kimisi daha koyu…

Cok cok onemli bir nokta da sudur ki; malzemesi ne olursa olsun, yaparken bereket ve sifa niyetiyle  Kur’an-i Kerim’den Yasin ve Mulk surelerinin okunmasi da cok faziletlidir. Okumayi bilmeyenler bir sekilde internetten de sesli olarak acip asure yapilirken evin icerisinde Yasin ve Mulk suresinin yankilanmasini ve guzelligiyle tum evi sarmasini saglayabilirler. Minik bir tavsiye.

Herkese afiyet ve sifa olsun. Evlerimiz, yuvalarimiz bereket, huzur, mutluluk, saglik dolsun insallah. Sevgi ve muhabbetlerimle…

 

35 YORUMLAR

  1. Muhtesemmmmm…. Soze nasil baslayacagimi bilemedim.. Tadini da tatmis biri olarak gercekten cok guzel bir asureydi. Benimde asure de ensevdigim iki seyden biri karanfil suyu digeri ise portakal kabugu… Hatta gecen senelerde Kevser direk portakalin kabugunu ince dograyipta asurenin icine koymustu- yanlis hatirlamiyorsam-. Oylede cok leziz oluyor. Sevdecigim seninde gonlune saglik… Umarim hasta olmazsin..:) Herkese afiyet olsun!!!

  2. Afiyet olsun canim bal seker olsun:))Evet portakal kabugunu oylede koyabiliyorum ama cok ince dogranmasi gerekiyor herkese zor olmasin diye bu sekilde verdik tarifini:))Canan’cim sen iste ben yapayim canim senden kiymetlimi:))

  3. Gerçekten muhteşem bir tarif,muhteşem bir kare ve muhteşem bir fincan takımı diyemeden geçemiceğim :)) Ellerinize yüreğinize sağlık… Ablam diye demiyorum ama gerçekten tarifleri benzersizdir bunun sebebi ise yaparken içine sevgisini katar,yüreğinin sıcaklığıyla kaynatır,ve kendine özgü yorumunu katmadan da edemez… İşte sonra ortaya böle nefis,leziz misss gibi tarifler çıkar.Bir aşure ancak bu kadar cazip hale getirilebilirdi … İkinizide yürekten tebrik ediyorum gerçekten… Yazında banada yer verip teşekkür ettiğin için çok mutlu oldum sevdecim asıl ben size teşekkür ediyorum beni bu güzel tarifin içine dahil ettiğiniz için … 🙂

    • Semracim gercekten sonuna kadar katiliyorum yazdiklarinin her cumlesine. Yani ablan diye demiyorsunn:) Lezzet var onun elinde:)Cok tesekkur ederim canim kendi adima, guzel zevkinle gorselligimizee zerafet kattin:) Sevgilerimle canim…

    • Esramm, fistigimmm….Cok tesekkurler:) Walla tadi da muhtesemmdii, keske burda olsaydiniz da tatsaydinizz.. Kevser masallah o kadar harikaa yapmisti kiiii…Bir kez yiyen unutamaz kolay kolay… Yapariz yapariz ben gelincee:)Annem limon kabuklu yapar ya hani o da cok ferah olur, portakal kabukluyu da ben cok sevdimmm:)

    • As:) Hosgeldin sevgili susamcorekotu. Seni gordugume cok sevindim..Cok kibarsin canim cok tesekkur ederim guzel iltifatlarin icin.. Guzel bakan, guzellikleri farkedenlerden olalim insallah hep… Cok tesekkur ederimm canimm Allah razi olsunnn…Rabbim cumlemize sihhatli, mutlu, huzurlu gunler nasib etsinn…Muhabbetle kucaklarim, yine beklerim canim…AEO insallah..Sevgilerimle

  4. sevgili sevde,
    Siteme yazdigin yorum ve guzel sozler icin cok tesekkur ederim. Burada bloglara girilmiyor, senin site oldugunu gorunce hemen ziyaret etmek istedim. Narciceginin canliligini mukemmel bir sekilde yansitan eksi derecelere ragmen sicacik bir site, ellerine saglik canim:)
    Burada da kis mevsimi olmasina ragmen sicaklik 26-30 gibi. Evde klimalar calisiyor genellikle. Gece biraz daha serin ve guzel. Nisandan itibaren dayanilmaz sicaklar basliyormus.
    Asure dostulugun ve paylasmanin bir diger adi. Ben de turkiyeden bugday getirmistim. Onunla yaptim. Turk ya da yabanci ayirmadan apartmandaki komsularimiza dagittik. Tam bir uzakdogu asuresi oldu. Insaallah paylasacagim.
    Sevgilerimle, AEO

    • Hosgeldin:) Inan cok mutlu oldum canim yorumunu gorunce… Allah razi olsun. Guzel iltifatlarin icin cok tesekkur ederimm…Varliginla icimi isittin sen de…
      Mevsimi gercekten cok ilgincmis. Allah kolayliklar versin insallah…Insan nasil oldugunu anlayamadan alisiveriyor gittigi yerin iklimine..Ruhumuz bile henuz alismamisken, beden ne de guzel adapte oluyor degil mi? Subhanallah:)
      Cok iyi etmissin canim Turkiye’den getirmekle… Turkiye’dekinin yerini hic biri tutmuyor:)Allah kabul etsinn… Ingilizler yine biraz daha asinalar ama sizin komsulariniz nasil karsiladi bu durumu ondan da bahsedersen ne iyi olur:)Merakla bekliyorum canim tarifini… En icten sevgi ve muhabbetlerimi sunarim. Yine beklerim insallah canimm… AEO

    • Canimmm:))) Ahh ahh olur da bir gun isinlanma kesfedilirse ilk yapacagim sey sana asure getirmek olacak insallah:))
      🙂 Ben de optum tatlim. Sevgi ve muhabbetle bir de kucakladim:) Yine yaz emi:) Ozletme kendini:) AEO canim…

  5. Kevsercim asuren muhtesem gorunuyor suslemesi rengi tam kivamda olmus.Bu arada tabaklarinada bayildim semracim bende isterim aynisindan ona gore.Siteniz cok hosuma gidiyor hepberaber tarifleri paylasiyorsunuz.Sevdecim seninle sahsen tanisamadik ama sanirim bundan sonra yazisacagiz.Hepiniz kendinize cok iyi bakin.A.E.O

    • Nevin Teyzecimm hosgeldinizz:)) Evet evet her seyii yerindeydi asureninn, hele tadiii:)) Mmmmm:)Tabaklar zaten ayri bir alem. Asureyle o kadar butunlesti ki:)Semra isini biliyor:) Evet Nesrin Teyzem ben cok istemistim sizinle tanismayi ama kismet degilmis, insallah bir gun kismet olur:)Beklerizz cok da memnun oluruzz, yine gelin, hep gelin sitemize:)Ellerinizden operim, boyle guzel evlatlar yetistirdiginiz icin de ayrica tesekkur ederim:) Sevgi ve muhabbetle:)

    • Lamacigimm hosgeldin,sefalar getirdin:) Amerika, Avrupa buz gibi canim bu kis, Allah felaketlerden korusun…Ingiltere’de o kadar yok ama Amerika’da evsizler de cok. Ne yapiyorlardir, nasil yasiyorlardir acaba bu sogukta…Allah yardimcilari olsun.
      Cok tesekkur ederim canim guzel yorumlarin icin, cok memnun oldum gelmene. Yine beklerim:) Sevgiler

  6. Ellerinize saglik. Asurenin ic isitan bir görünümü var. ne mutlu ki en azindan dagitabileceginiz tanidiklariniz varmis. Ben yalnizca bir komsuma verebilmistim. Digerlerine nazim gecmedi. Berlinden sevgiler…

    • Sevgili Nesrin:) Hosgeldin, sefalar getirdin. Ne guzel seni gormek, yorumunu okumak:) Cok mutlu oldum canim. Evet insan gercekten cok cekiniyor, ne tepki verirler bilemiyor. Ancak genelde olumlu tepkiler aliyoruz, tabi istemeyerek kapiyi kapatanlar da yok degil…Insallah etrafimizda verebileceklerimizin sayisini arttirsin Rabbim, kalplerini yumusatsin.. Yine beklerim Nesrincimm.. Sevgi ve muhabbetle.. Ingiltere’den Berline kucak dolusu sevgiler:)

  7. Es-Selamu Aleyküm ‘gardaşım’
    Allah c.c kabul eylesin.Aşure hem bereket,hem muhabbet demek..
    İnsanın içinde sıcacık duygular yeşertiyor.Ellerine,gönlüne sağlık.
    Sunum da çok zarif ama.. ! Öpüyorum seni,
    Kalbi sevgi ve selamlarımla

    • Aleykum Selamm “gardasimm”:)
      Allah razi olsun canimmm:)Hem insanin icinde hem de toplumumuzda sicacik duygular, kardeslik, muhabbet vs. yesertiyor tatlisi… NE guzel bir nimet:)Cok tesekkurler bitanemm:) Begenmene sevindim:) Ben de operim canimm. En icten muhabbetlerimle…

    • Aleykum Selam sevgili hayat cemresi, seni burda gormek ne kadar da guzel:) Hosgeldinn:) Cok haklisin canimm, ruhumuza sifa oldu asure 🙂 Sevgi ve muhabbetle canim, tekrar gorusmek umidiyle:)

  8. selam Sevdeciğim
    Kevser hanımın ellerine sağlık nefis bir aşureye benziyor Semra hanımın da zevkine hayran oldum maşaallah ne güzel bir seçim yapmış tabak ve fincan ikilisine bayıldım Aşureye de çok yakışmış doğrusu
    resimler muhteşem güzel görünüyor
    sevgiyle kal
    Medine den selamlar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here